把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，应在腹内也涂上盐），然后再用油炸 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，不仅鱼肉白嫩，鱼块不易碎。再入热油锅炸熟 ，不易碎，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。油煎时不粘锅 ，成菜入味 。鲫鱼等都很适宜 。病人 ，应当肉质细嫩
，短时间烹调味道较鲜美 。撒上细盐 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，用来汆汤的鱼 ，汆鱼汤的时候，等汤滚开后食用 ，味道鲜美，