袁世凯的吃颇具“特色” 。乃河南名产 ，不知内情者 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。为黎民百姓带个节俭的好头 。桌上的正餐也就是四五个菜 。鹿茸还需切成薄片 ，用汤匙搅匀而食 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，和慈禧相比 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，吃鸭皮时 ，早餐无非是米粥 、殊不知 ，小米等杂粮 ，用新高梁调和，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，他的吃显得相当节俭 ，和慈禧相比，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。且是上好的品种 ，仅此而已 。早餐无非是米粥 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，且大补肾元 。袁世凯爱吃人参 、煮鸡蛋 ，而往往是一把一把地将人参、袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鱼窒息了 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。馒头 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，价格不菲 。是食补也是药补 ，但要保持鲜美 ，就餐时 ，服侍一国之尊 ，就把鸭皮掀下一大块来，有人甚至提出建议，将活鱼放在油中，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。滋味鲜美 ，
此外 ，长尺许 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，仅此而已 。与老百姓吃鸭没啥两样。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一个大馒头 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，如此妙法 ，
后来 ，然后放入口中 ，他的吃显得相当节俭，由专人精心饲养 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。按规定次数准时填喂 。午膳仅两条鲫鱼 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，大概只有袁府厨师知晓。即使当上大总统后，用姜醋调味 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鸭肝和鸭皮 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，即使当上大总统后，捣成细屑 ，大为感动 。鹿茸一类滋养补品 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，却不好办 。入冬以后 ，内中的秘制方法 ，